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Le foie gras officiellement interdit en Californie

Marie-eve Wilson-jamin Publié par Marie-eve Wilson-jamin - le 8 janv. 2019 à 00:00
foie gras © © Shutterstock

La Cour suprême des Etats-Unis a validé lundi 7 janvier l'interdiction du foie gras en Californie, mettant un terme à une longue bataille judiciaire entre défenseurs de ce mets et militants de la cause animale.

L'interdiction du foie gras, en Californie, validée par la Cour suprême

La bataille judiciaire avait débuté en 2004. La plus haute juridiction américaine, la Cour suprême des États-Unis, a validé, lundi 7 janvier 2019, l'interdiction du foie gras en Californie. Si les amateurs de ce mets font grise mine, les défenseurs de la cause animale, eux, se réjouissent.

Au final, la plus haute juridiction américaine a rejeté un recours introduit par des producteurs de foie gras contre une loi interdisant de vendre dans cet État, des produits « issus du gavage d'une volaille dans le but d'agrandir son foie ».

875 euros d'amende en cas d'infraction

La Cour suprême valide donc la loi adoptée en 2004 par la Californie, au nom de la lutte contre la cruauté faite aux animaux, laquelle prévoit une amende de 1.000 dollars (875 euros) en cas d'infraction. Pour rappel, si elle était entrée en vigueur en 2012, elle avait été suspendue par la justice en 2015 puis validée en appel en 2017.

Des producteurs de foie gras du Canada et de New York ainsi qu'un restaurateur californien avaient alors saisi la Cour suprême, plaidant qu'un État ne pouvait pas interdire un produit autorisé au niveau fédéral. Ils avaient reçu le soutien de la France qui avait estimé que la loi californienne était « une agression sur la tradition française » où ce mets est inscrit au patrimoine gastronomique et culturel. La Cour suprême a tranché : la loi entre donc bien en vigueur, quatorze ans plus tard.

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