5 choses à absolument savoir sur le vin
Véritable art à la française, le vin est un de nos héritages latins dont nous sommes les plus fiers ! Ce n’est, d’ailleurs, pas pour rien si la France est renommée le « pays du vin » à travers les quatre coins de la planète ! Ce n’est pas sans vous rappeler l’éternel cliché des Français à l’étranger… une baguette, un béret… et un verre de vin à la main !
Cette boisson vivante qui se bonifie avec le temps et traverse brillamment les époques est riche d’une culture incroyable… qu’il est important de connaître. Commençons l’initiation !
1. Parlez-vous le langage du vin ?
Chaque art dispose de son propre langage qu’il est important de maîtriser pour l'apprécier à sa juste valeur :
- Cépage : variété de la vigne donnant un raisin spécifique,
- Fermentation : transformation du sucre présent dans le raisin en alcool,
- Millésime : année de récolte des raisins,
- Œnologie : science dédiée au vin,
- Raisin de cuve Vs. Raisin de table : le premier type de raisin correspond au fruit destiné à produire du vin contrairement au raisin de table à être consommé,
- Tanin : composant organique du vin (glucose, acide tannique),
- Vinification : ensemble des procédés permettant au raisin de se transformer en vin.
2. Brillez en soirée ! Savez-vous que…
- Le raisin fait partie des fruits les plus cultivés au monde ? Et oui, ce fruit de la vigne (vinis) est en tête des classements, juste derrière les agrumes, la banane et la pomme.
- Une quantité d’environ 600 raisins sont nécessaires pour l’élaboration d’une bouteille de vin.
- D’anciens sportifs français se sont reconvertis - plutôt brillamment - en viticulteurs en herbe : nous pensons à Fabien Pelous, ancien joueur de rugby à XV français ou encore aux footballeurs bordelais Chalmé et Micoud.
3. Pourquoi faut-il recracher après la dégustation d’un vin ?
Le vin, c’est un mélange subtil de saveurs faisant intervenir plusieurs de nos sens ; le goût bien évidemment, mais également la vue et l’odorat. Arôme, couleur, texture, parfum, tenue en bouche,… : vous n’avez pas besoin d’avaler une gorgée de vin pour en apprécier toutes ses saveurs. Lors d’une dégustation de vin, la pratique de « recracher le vin » vous permettra ainsi de profiter pleinement de ce moment, sans subir les effets de l’alcool.
4. Comment stocker du vin à la maison ?
L’un des basiques du vin ? Ne surtout pas le conserver à température ambiante ! Une mauvaise habitude qu’il faut vite changer, puisque le vin a tendance à perdre ses arômes lorsqu’il n’est pas correctement conservé. Privilégiez un lieu sombre et calme bien ventilé, mais surtout doté d’un fort taux d’humidité (environ 75%) et d’une température avoisinant les 11/12°C constamment : la cave est généralement le lieu idéal, répondant à tous ces critères. Et si nous n’avez pas de cave ? Investissez dans une petite cave à vin électrique. Aujourd’hui, vous en trouverez à tous les prix sur le marché.
5. Trop ou pas assez : comment servir un verre de vin ?
Telle est la question : ne pas assez ou au contraire, trop remplir un verre à vin… et passer pour un amateur ! Une règle à suivre ? Remplissez un tiers du verre (voire la moitié, grand maximum) pour que vous puissiez faire tourner le vin - sans prétention ! Cela permettra au vin de s’ouvrir et s’aérer pour libérer tous ses arômes.
Nous vous rappelons que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, les boissons alcoolisées sont à consommer avec modération.