5 variétés de Pommes de terre à connaître

Généralement, la pomme de terre se choisit en fonction du plat que l’on compte cuisiner.
Il y a quand même 3000 espèces et certains types correspondent à usages particuliers. Pour faire des frites, le goût de la pomme de terre est moins important que pour celles qui sont cuisinées en salade. Les amateurs de pomme de terre choisissent une variété bien spécifique.

Ainsi les pommes de terre à chair ferme comme l’Annabelle sont plus faites pour être cuites à l’eau ou à la vapeur.

Celles à chair fondante comme la Nicola conviennent mieux pour les gratins, elles absorbent la saveur des aliments et sont parfaites en accompagnement.

Ensuite les variétés de pommes de terre se différencient par le goût. Certains vous diront qu’il n’y a rien de meilleur que la Ratte. C’est une petite pomme de terre à chair ferme qui a un bon goût de noisette.

D’autres préfèrent la Charlotte, rangée aussi dans la catégorie de la pomme de terre à chair ferme. Elle a un très bon goût et elle peut servir pour tous les plats.

Pour les frites, il vaut mieux connaître la variété Bintjie qui est farineuse. Son goût est réputé pour être excellent.

Avec le nom de ces cinq variétés, vous êtes en mesure de choisir la bonne pomme de terre pour le plat que vous avez décidé de faire. Il est cependant possible de goûter à beaucoup de variétés comme la pomme de terre nouvelle dont la peau est si fine qu’elle peut être mangée.

Les différents goûts de ce légume valent le coup d’être testés.