La tarte aux légumes du soleil

La tarte aux légumes du soleil se déguste à tout moment ! En apéritif coupée en carrés, seule en entrée ou bien en plat accompagnée d’une salade, la tarte aux légumes du soleil fait l’unanimité autour de la table. 1, 2, 3… soleil dans vos assiettes !

Les ingrédients :

• 4 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 petite aubergine
• 1 oignon
• ½ courgette
• 1 pâte brisée
• 50 g de moutarde
• 10 g de parmesan râpé
• Huile d'olive

La recette de tarte aux légumes du soleil

ÉTAPE 1 :

Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2 :

Etalez la pâte brisée dans un moule allant au four, et piquez-la avec une fourchette.

ÉTAPE 3 :

Pour que la pâte n’absorbe pas l’eau des légumes, faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes à th.6 (180°C), en veillant à mettre des légumes secs (haricots, lentilles, pois chiches) dans le fond pour éviter qu’elle gonfle.

ÉTAPE 4 :

Dans une grande poêle, faites cuire pendant 15 min les oignons, les tomates, les poivrons, les aubergines et les courgettes, en les recouvrant d’un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 5 :

Ajoutez la moutarde dans les légumes et mélangez bien.

ÉTAPE 6 :

Quand les légumes sont cuits, versez-les sur la pâte brisée.

ÉTAPE 7 :

Recouvrez les légumes avec le parmesan râpé.

ÉTAPE 8 :

Enfournez pour 5-10 min afin de faire légèrement griller les légumes.