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Cuisine | Cuisiner healthy pour une « détox » après les fêtes
Cuisine

Cuisiner healthy pour une « détox » après les fêtes

Proposé par Pauline Picquette - le 3 janv. 2021

 Les longs et copieux repas qui durent, qui durent... Ventre balloné, sentiment d’être « lourd(e) » avec en prime, quelques kilos ajoutés sur la balance : il est temps de récupérer, de chasser les toxines accumulées pendant les fêtes, de rebooster son organisme, tout en se faisant plaisir bien évidemment. Aliments sains, recettes équilibrées, on mise donc sur des recettes de saison légères et... gourmandes ! Commençons l’année de bons pieds avec ces quelques idées « détox » simples à préparer.

1. Recette de la salade aux crevettes marinées, à l’avocat et au pamplemousse 

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 25 minutes
  • Difficulté = facile 
  • Budget = bon marché
  • Nombre de personnes = 2 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Crevettes = 200 grammes
  • Pamplemousse rose = 1
  • Tomates cerises = 100 grammes
  • Avocat mûr = 1
  • Oignon rouge = 1/2
  • Gousse d’ail = 1
  • Citron vert = 1
  • Piment doux = 1 pincée 
  • Fromage blanc 0% = 2 cuillères à soupe 
  • Sauce thaïe aux piments = 2 cuillères à soupe 
  • Huile d’olive

Le matériel nécessaire : 

  • 2 saladiers
  • 1 bol
  • 1 presse-agrumes
  • 1 économe 
  • 1 écumoire
  • 1 couteau 
  • 1 grande cuillère 
  • 1 pilon pour herbes
  • Cellophane 

Les étapes à suivre :

  1. Décortiquer les crevettes.
  2. Presser le citron vert à l'aide d'un presse-agrumes.
  3. Eplucher l’ail, le couper en dés et le piler.
  4. Placer dans un saladier les crevettes, l’ail, le jus de citron et la sauce thaïe, et mélanger.
  5. Couvrer avec du cellophane, et conserver au frais.
  6. Peler le pamplemousse et récupérer les suprêmes au dessus d’un bol afin d’en garder le jus.
  7. Dans un second saladier, placer le fromage blanc, l’huile d’olive et le jus de pamplemousse, et remuer.
  8. Couper les tomates cerises en deux.
  9. Eplucher l’avocat et le couper en lamelles.
  10. Emincer finement l’oignon.
  11. Ajouter les suprêmes de pamplemousse, les tomates cerises, l’oignon rouge et l’avocat dans un second saladier, et mélanger délicatement.
  12. Dresser la préparation dans 2 assiettes.
  13. A l’aide d’une écumoire, récupérer les crevettes marinées et les ajouter sur la salade.
  14. Assaisonner la salade avec la marinade issue des crevettes et d’une pincée de piment doux.

2. Recette de la salade de quinoa aux figues 

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 10 minutes
  • Temps de cuisson = 15 minutes
  • Difficulté = facile 
  • Budget = bon marché
  • Nombre de personnes = 6 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Quinoa = 200 grammes
  • Figues = 6
  • Persil = 1 bouquet 
  • Oignons nouveaux = 2
  • Tomates cerises = 12
  • Menthe fraîche = 15 feuilles
  • Citrons = 2
  • Huile d’olive = 3 cuillères à soupe
  • Eau 
  • Sel

Le matériel nécessaire : 

  • 1 casserole 
  • 1 paire de ciseaux 
  • 1 écumoire 
  • 1 fourchette
  • 1 couteau 
  • 1 saladier 

Les étapes à suivre :

  1. Dans une casserole remplie d’eau salée, faire cuire le quinoa pendant une quinzaine de minutes.
  2. Hors du feu, laisser gonfler le quinoa 5 minutes, et égoutter.
  3. Laver les tomates cerises, les herbes et les figues.
  4. Couper les tomates cerises en deux.
  5. Couper les figues en petits morceaux.
  6. Ciseler finement les herbes en petits morceaux.
  7. Eplucher les oignons et les hacher.
  8. Placer tous les ingrédients dans un saladier, et mélanger.
  9. Ajouter le quinoa, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe d’eau et le jus de citron.
  10. Saler, et mélanger bien le taboulé.
  11. Réserver au frais pendant une heure au minimum.

D’autres idées recettes « détox » à préparer après les fêtes ?

  • Un poisson maigre cuit en papillote ou à la vapeur, 
  • Une salade de fruits d’hiver à la cannelle, 
  • Un potage de légumes, 
  • Une salade de chèvre aux pommes et aux champignons, 
  • Une soupe de lentilles à la noix de coco, 
  • Une purée de haricots verts et de cresson, 
  • Une soupe de carottes, 
  • Un velouté de potiron, 
  • Un filet de poulet aux poireaux, 
  • Une omelette aux petits légumes et aux épices...
Crédit photos: © shutterstock