Fêtes de fin d’année : quel menu pour un repas gourmand et original ?
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Que ce soit pour un repas en famille, entre amis, ou encore une soirée en amoureux, il n’est jamais simple de trouver LE menu idéal pour fêter Noël ! Pour tenter de mettre tout le monde d’accord, nous avons regroupé quelques idées où se mêlent ingrédients classiques au travers de créations culinaires gourmandes… En espérant que celles-ci vous inspirent et vous ouvrent l’appétit !
L’apéritif : les croustillants de boudin noir
Pour un apéro à la fois original, fondant et craquant, on opte pour des croustillants de boudin noir ! Pour réaliser cette recette rien de plus simple :
- Hachez 30g de noix et enlevez la peau des boudins noirs (un total de 800g environ).
- Faites ensuite fondre 2 échalotes dans une noisette de beurre et déglacez au porto avant d’ajouter les noix préalablement hachées.
- Ajoutez-y ensuite la chair des boudins et mélangez bien le tout avant de cuire une dizaine de minutes à feu moyen, en veillant à tourner régulièrement la préparation pendant la cuisson.
- Il vous suffira ensuite de laisser le tout refroidir (30minutes au frigo) avant d’ajouter le mélange sur une feuille de pâte à brick, de rouler le tout et de couper le rouleau obtenu en petits morceaux pour l’apéro !
- Il ne reste plus qu’à cuire une petite dizaine de minutes à 180 degrés au four et le tour est joué !
L’entrée : le saumon gravlax
Facile à réaliser, on vous propose une recette tout droit venue de Suède pour votre entrée ! Celle-ci doit être préparée entre 6h et 6 jours à l’avance avant d’être dégustée.
- Commencez par retirer les éventuelles arêtes des deux pavés de saumon à l’aide d’une pince à épiler
- Épongez votre saumon puis enduisez-le avec le mélange suivant : 6 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre et 20g de poivre concassé.
- Appliquez de l’aneth sur le côté sans peau et disposez le tout dans une papillote bien serrée (où vous empilez les deux pavés).
- Posez un poids lourd sur le saumon et laissez-le mariner 48H au frigo en retournant le poisson tous les jours.
- Avant de déguster, essuyez le saumon avec du papier absorbant pour retirer le sel, puis découpez celui-ci en fines lamelles.
Régalez-vous avec du citron ou une autre sauce appropriée !
Le plat : la volaille de Bresse accompagnée de son gratin dauphinois et petits légumes
Pour le plat, on opte pour un classique qui représentera la dépense principale de ce menu : la volaille de Bresse. Tout d’abord, posez votre volaille dans une cocotte en fonte et faites-la blondir à l’huile d’olive après avoir appliqué du sel et du poivre sur celle-ci. Veillez à l’arroser régulièrement avant de la placer dans votre four préchauffé à 200 degrés, puis laissez-la cuire pendant 40 minutes. Servez votre volaille accompagnée d’un délicieux gratin dauphinois et de petits légumes, bon appétit !
Le dessert : la bûche au Nutella
Voici un dessert qui devrait ravir à la fois petits et grands ! On vous propose de finir votre menu de Noël avec une buche au goût Nutella. Rapide et facile à préparer, il vous suffit de cuisiner un biscuit roulé et de garnir celui-ci avec l’incontournable pâte à tartiner goût choco noisettes. Pour les finitions, on vous recommande un glaçage mascarpone et Nutella, un petit détail qui plaira sans aucun doute à toute la famille !