Cuisine | 4 boissons chaudes sans alcool pour se plonger dans l’esprit de Noël
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4 boissons chaudes sans alcool pour se plonger dans l’esprit de Noël

Publié par Pauline Picquette - le 28 nov. 2021

Les fêtes de Noël approchent à grands pas... On aime ces moments festifs et privilégiés pour se retrouver en famille ou entre amis autour d’un bon repas, mais surtout on attend avec impatience ces délicieuses boissons réconfortantes que l’on déguste plus particulièrement en cette période, un peu froide. Chaudes et épicées, pour se réchauffer et donner « un coup de fouet », ces collations aux douces saveurs d’agrumes ont ce goût unique d’une ambiance « cocooning », au coin du feu de cheminée pour les plus chanceux ! Assez parlé ! Quels sont ces élixirs qui comblent nos papilles ? Voici 4 idées de recettes de Noël - sans alcool - à partager sans modération.

#1. Le chocolat chaud

Il se décline en moult déclinaisons (chacun a sa recette) ; voici donc un éventaire à la Prévert :

Le chocolat chaud à la cannelle, l’incontournable !

Les ingrédients :

  • 100 gr de chocolat noir dessert
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 belle pincée de cannelle

La préparation : Porter le lait à ébullition, ajouter le chocolat, le sucre vanillé et la cannelle (en dehors du feu), remuer, remettre sur feu doux (si nécessaire)… Trop facile et trop bon !

Le chocolat chaud orange-noisette : celui-là, on ne passe pas à côté !

Les ingrédients :

  • 150 gr de chocolat noir
  • 50 gr de praliné-noisette
  • 250 cl de lait entier
  • 250 cl de crème liquide entier
  • 50 gr de sucre semoule
  • 1 orange zestée
  • Et pour le mousseux : 220 cl de lait entier et 10 gr de cacao amer en poudre

La préparation : Porter à ébullition le lait et la crème, faire un caramel à sec avec le sucre, y ajouter les zestes de citron ; puis ajouter doucement le lait bouillant en mélangeant à l’aide d’un fouet, verser le lait caramel sur le chocolat et le praliné bien mélangés, filtrer le chocolat pour enlever les zestes. Pour le lait mousseux, faire le lait avec le cacao et fouetter (au batteur) 2 minutes. Verser dans de beaux verres, le chocolat chaud et déposer le lait mousseux… et quelques éclats de noisettes.

  • Le chocolat chaud à l’ancienne : lait entier, chocolat entier, crème de marrons (c’est de saison), cacao non sucré, zestes d’orange bio et gingembre frais.
  • Le chocolat blanc chaud.

#2. Le jus de pommes chaud aux épices

Les ingrédients :

  • 20 cl d’eau
  • le jus d’ ½ citron
  • 4 clous de girofle
  • 8 lamelles de gingembre
  • 1 bâton de cannelle
  • 70 cl de jus de pomme

La préparation : Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients et juste avant ébullition, retirer du feu et couvrir. Server et déguster… Une belle alternative sans alcool au traditionnel vin chaud !

#3. Le café latte aux épices de pain d’épice

Les ingrédients :

  • 2 cuillers à soupe de cassonade
  • ½ à thé de gingembre moulu
  • ½ à thé de cannelle moulue
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de clou de girofle moulu

La préparation : Mettre le sucre et les épices dans une casserole, y ajouter le lait et remuer (entre temps, préparer les cafés) ; transférer le lait dans un pot, faire mousser à l’aide d’un batteur. Enfin, garnir les cafés de mousse et saupoudrer de cannelle.

#4. Le lait chaud vanille au bonhomme de neige

Les ingrédients :

  • 20 ml de sirop de vanille (de Madagascar)
  • 180 ml de lait
  • De la chantilly
  • Et des décorations de Noël en sucre (nez, yeux…) ; variante avec de la guimauve (pour le bonhomme).

La préparation : Très simple ! Mettre le lait dans une casserole, y ajouter le sirop et remuer ; verser le lait dans une jolie tasse, finir avec la chantilly et les décorations.

Et encore ? Le cidre chaud aux épices de Noël, le thé de Noël fait maison, le pumpkin spice latte…