Cuisine
Recette de biscuits allégés au chocolat : osez les flocons d'avoine !
Durant cette période de confinement, les recettes (et photos) gourmandes pleuvent sur les réseaux sociaux : pancakes, gâteaux, cookies, crêpes,... Nous ne savons plus où donner de la tête !
Pour continuer à se faire plaisir, tout en gardant une alimentation équilibrée (et éviter les petits excès trop sucrés), misez sur de nouvelles recettes saines et originales. Une idée ? De délicieux biscuits fourrés au chocolat noir réalisés à base de... flocons d’avoine ! Une variante pâtissière croquante et savoureuse qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !
Des biscuits aux flocons d’avoine et au chocolat, façon Prince de Lu !
Les infos pratiques à savoir :
- Temps de préparation = 20 minutes
- Temps de cuisson = 8 à 10 minutes
- Difficulté = facile
- Budget = bon marché
- Nombre de biscuits = 12
La liste d’ingrédients :
- Chocolat noir = 300 grammes
- Flocons d’avoine = 200 grammes
- Sucre roux = 200 grammes
- Beurre = 180 grammes
- Farine = 80 grammes
- Oeuf = 1
- Levure chimique = 1/2 cuillère à café (ou bicarbonate de soude alimentaire)
- Amandes concassées = 70 grammes (ou cacahuètes non-salées)
- Pincée de sel
Le matériel nécessaire :
- 1 four
- 1 mixeur plongeant
- 1 saladier
- 1 casserole
- Du papier de cuisson
- 1 plaque de cuisson
Les étapes à suivre :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Passer les flocons au mixeur et les verser dans le saladier avec le sucre roux.
- En option : ajouter des amandes concassées (ou des cacahuètes).
- Ajouter la farine, la levure ou le bicarbonate, l’œuf et le sel, puis mélanger.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.
- Mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Faire des petites boules de la taille d’une noix.
- Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant les petites boules, puis les aplatir en farinant le dos d’une cuillère, en laissant une certaine épaisseur (5 mm).
- Enfourner et faire cuire les biscuits 8 à 10 minutes à four chaud.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Etaler une petite quantité de chocolat fondu sur une face du biscuit.
- Recouvrir avec un autre biscuit et continuer.
Il n’y a plus qu’à déguster !
Minute culture sur le flocon d’avoine : savez-vous que…
- L’origine de l’avoine remonterait à 2 000 ans avant JC. A l’époque, les Grecs et Romains considéraient cette plante céréale comme... une mauvaise herbe !
- Les flocons d’avoine - très riches en minéraux (fer, calcium, magnésium, potassium,...) - sont présents dans de nombreux produits de soin et de beauté.
- Assimilés très lentement par l’organisme et créant ainsi une sensation de satiété, les flocons d’avoine sont souvent conseillés dans le cadre de régimes amincissants.
- Les flocons d’avoine sont généralement consommés lors du petit-déjeuner, associés à du lait chaud ou tiède (recette appelée « porridge » dans la culture anglo-saxonne).
- Les flocons d’avoine peuvent substituer de nombreux aliments : la farine de vos pancakes, le riz de votre recette de risotto ou de pilaf,... pour des recettes plus équilibrées et allégées.
- En Asie, les grains d’avoine sont réduits en poudre et mélangés à du sucre, des arômes, du jus de fruit (ou du lait) pour être consommés sous forme de boissons.