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Cuisine | Recette de biscuits allégés au chocolat : osez les flocons d'avoine !
Cuisine

Recette de biscuits allégés au chocolat : osez les flocons d'avoine !

Proposé par Pauline Picquette - le 12 avr. 2020

Durant cette période de confinement, les recettes (et photos) gourmandes pleuvent sur les réseaux sociaux : pancakes, gâteaux, cookies, crêpes,... Nous ne savons plus où donner de la tête !

Pour continuer à se faire plaisir, tout en gardant une alimentation équilibrée (et éviter les petits excès trop sucrés), misez sur de nouvelles recettes saines et originales. Une idée ? De délicieux biscuits fourrés au chocolat noir réalisés à base de... flocons d’avoine ! Une variante pâtissière croquante et savoureuse qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands !

Des biscuits aux flocons d’avoine et au chocolat, façon Prince de Lu !

Les infos pratiques à savoir :

  • Temps de préparation = 20 minutes
  • Temps de cuisson =  8 à 10 minutes
  • Difficulté = facile
  • Budget = bon marché
  • Nombre de biscuits = 12

La liste d’ingrédients :

  • Chocolat noir = 300 grammes
  • Flocons d’avoine = 200 grammes
  • Sucre roux = 200 grammes
  • Beurre = 180 grammes
  • Farine = 80 grammes
  • Oeuf = 1
  • Levure chimique = 1/2 cuillère à café (ou bicarbonate de soude alimentaire)
  • Amandes concassées = 70 grammes (ou cacahuètes non-salées)
  • Pincée de sel

Le matériel nécessaire :

  • 1 four
  • 1 mixeur plongeant
  • 1 saladier
  • 1 casserole
  • Du papier de cuisson
  • 1 plaque de cuisson

Les étapes à suivre :

  1. Préchauffer le four à 180 degrés.
  2. Passer les flocons au mixeur et les verser dans le saladier avec le sucre roux.
  3. En option : ajouter des amandes concassées (ou des cacahuètes).
  4. Ajouter la farine, la levure ou le bicarbonate, l’œuf et le sel, puis mélanger.
  5. Faire fondre le beurre et l’ajouter au mélange.
  6. Mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  7. Faire des petites boules de la taille d’une noix.
  8. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en espaçant les petites boules, puis les aplatir en farinant le dos d’une cuillère, en laissant une certaine épaisseur (5 mm).
  9. Enfourner et faire cuire les biscuits 8 à 10 minutes à four chaud.
  10. Sortir du four et laisser refroidir.
  11. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
  12. Etaler une petite quantité de chocolat fondu sur une face du biscuit.
  13. Recouvrir avec un autre biscuit et continuer.

Il n’y a plus qu’à déguster !

Minute culture sur le flocon d’avoine : savez-vous que…

  • L’origine de l’avoine remonterait à 2 000 ans avant JC. A l’époque, les Grecs et Romains considéraient cette plante céréale comme... une mauvaise herbe !
  • Les flocons d’avoine - très riches en minéraux (fer, calcium, magnésium, potassium,...) - sont présents dans de nombreux produits de soin et de beauté.
  • Assimilés très lentement par l’organisme et créant ainsi une sensation de satiété, les flocons d’avoine sont souvent conseillés dans le cadre de régimes amincissants.
  • Les flocons d’avoine sont généralement consommés lors du petit-déjeuner, associés à du lait chaud ou tiède (recette appelée « porridge » dans la culture anglo-saxonne).
  • Les flocons d’avoine peuvent substituer de nombreux aliments : la farine de vos pancakes, le riz de votre recette de risotto ou de pilaf,... pour des recettes plus équilibrées et allégées.
  • En Asie, les grains d’avoine sont réduits en poudre et mélangés à du sucre, des arômes, du jus de fruit (ou du lait) pour être consommés sous forme de boissons.