4 recettes pour accueillir l’été avec gourmandise

1. Des mini-tartes aux tomates cerises : la simplicité aux notes fruitées

Pour commencer le repas de façon ensoleillée et apporter de la bonne humeur dans les assiettes, on vous propose de réaliser de jolies tartelettes rondes aux teintes de l’été.

1. Epluchez et émincez d’abord deux oignons.
2. Munissez-vous ensuite de 600 grammes de tomates cerises et coupez chacune d’elles en deux.
3. Faites revenir les oignons et les tomates cerises dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
4. Ajoutez-y 2 cuillères à café de sucre, puis une cuillère à café de thym séché et 10 cl de vinaigre balsamique blanc.
5. Laissez cuire le tout de 5 à 10 minutes à feu moyen, jusqu’à évaporation du vinaigre.
6. Déposez du papier sulfurisé sur vos moules à tartelettes et répartissez-y les tomates cerises déjà cuites.
7. Découpez des disques dans votre pâte feuilletée, de la taille de vos moules, pour les déposer sur le dessus.
8. Enfournez le tout une quinzaine de minutes et dégustez vos tartelettes accompagnées d’une bonne salade verte.

2. Poivrons farcis au bœuf : de la couleur dans les assiettes

Pour changer des traditionnelles tomates farcies au porc et ajouter de la couleur sur la table, on profite de la pleine saison du poivron pour le farcir de bœuf et en faire une recette qui sent bon l’été. Vert, jaune et rouge, n’hésitez pas à opter pour des poivrons de couleurs différents pour le plaisir des yeux de vos invités !

1. Pelez d’abord un petit oignon, 2 échalotes, 2 gousses d’ail et émincez-les finement.
2. Ciselez un bouquet de persil et de ciboulette après les avoir lavés.
3. Mélangez ensuite 600 g de steak hachés dans un saladier avec l’oignon, les échalotes et l’ail, puis ajoutez-y les herbes ciselées avec une cuillère à café de paprika et 2 cuillères à soupe de chapelure.
4. Incorporez un œuf au tout, salez et poivrez à votre convenance.
5. Coupez 4 poivrons en deux dans la hauteur, enlevez pépins et pédoncule puis garnissez vos moitiés de poivrons de farce.
6. Placez-les dans un plat et diluez un cube de bouillon de bœuf dans de l’eau, avant de verser le liquide dans le fond du plat.
7. Laissez cuire environ 1h30 à 200°C, c’est prêt !

3. Lasagnes froides au jambon : la version « summer »

Avis aux amateurs de lasagnes en hiver, voici une version estivale pour apporter un brin de fraîcheur à votre palet durant les prochaines chaleurs !

1. Faites cuire 8 feuilles de lasagnes environ.
2. Dans un moule à cake, placez une bande de papier sulfurisé.
3. Tartinez de fromage frais vos lasagnes et coupez-les aux dimensions de votre plat.
4. Coupez ensuite 4 tranches de jambon en deux dans la longueur, 2 tomates et 2 boules de mozzarella en fines rondelles.
5. Montez ensuite votre lasagne en alternant les couches : pâte puis tomates, mozzarella, jambon et un peu de basilic.
6. Reproduisez le tout et finissez avec une couche de pâte sur le dessus.
7. Pressez bien le tout avant de le placer au réfrigérateur.
8. Vous n’aurez plus qu’à démouler et couper en part avant de servir.

4. Chouchous : un avant-goût des vacances à la plage !

Ils sont depuis plusieurs années les incontournables des plages de France, les « chouchous ». Vendues en petits sachets sur le sable doré, ces cacahuètes caramélisées sont très simples à réaliser.

1. Dans une poêle anti-adhésive, disposez 100 g de cacahuètes non salées avec 100 g de sucre en poudre et 100 g d’eau.
2. Faites cuire le tout à feu vif sans oublier de remuer régulièrement. Le caramel va s’épaissir au fur et à mesure et sécher sur les cacahuètes.
3. Lorsque vous remarquez que vos cacahuètes sont enveloppées de caramel et surtout colorées, déposez-les sur une feuille de papier cuisson en veillant à bien les espacer pour qu’elles ne collent pas entre elles. Bonne dégustation !