3 recettes originales de sauces 100% vegan
Saveurs exquises et insoupçonnées, aliments gourmands et nutritifs : direction la cuisine végétale et ses nombreuses recettes saines, originales, colorées... et bonnes pour le porte-monnaie ! Ketchup à la.... betterave, caviar de... tomates ou encore sauce Nachos... sans cheddar : un vrai régal pour les papilles !
#1. Recette de la sauce Nachos vegan
Les infos pratiques à savoir :
- Temps de préparation = 25 minutes
- Temps de cuisson = 30 minutes
- Temps de réfrigération = 3 heures
- Difficulté = facile
- Budget = bon marché
- Quantité = 550 grammes
La liste d’ingrédients :
- Patates douces = 350 gr
- Levure maltée = 10 gr
- Purée de noix de cajou = 50 gr
- Eau = 10 cl
- Huile d’olive = 5 cl
- Échalote = 25 gr
- Citron = 1/2
- Paprika = 1 pincée
- Sel
Le matériel nécessaire :
- 1 cocotte-minute
- 1 économe
- 1 couteau
- 1 blender
Les étapes à suivre :
- Peler les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire pendant 25 à 30 minutes à la vapeur.
- Presser 1/2 citron.
- Placer les patates douces et le reste des ingrédients dans un blender, et mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse.
- Placer au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.
- Avant de servir, bien mélanger.
A servir ? Avec des chips mexicaines, des crackers ou des bâtonnets de légumes.
Alternatives ? Remplacer les patates douces par des pommes de terre (200 gr) et des carottes (150 gr).
#2. Recette du caviar de tomates aux olives
Les infos pratiques à savoir :
- Temps de préparation = 15 minutes
- Difficulté = facile
- Budget = moyen
- Quantité = 300 grammes
La liste d’ingrédients :
- Graines de tournesol décortiquées = 50 gr
- Olives noires = 20 gr
- Tomates confites = 100 gr
- Huile des tomates confites = 10 cl
- Eau = 10 cl
- Jus de citron = 1 cuillère à soupe
- Ail = 1 gousse
- Câpres = 20 gr
Le matériel nécessaire :
- 1 poêle
- 1 blender
Les étapes à suivre :
- Faire torréfier les graines de tournesol dans une poêle.
- Eplucher la gousse d’ail.
- Placer l’intégralité des ingrédients dans un blender, et mixer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et lisse.
- Avant de servir, bien mélanger.
A servir ? Sur des petits toasts !
#3. Recette du ketchup à la betterave
Les infos pratiques à savoir :
- Temps de préparation = 25 minutes
- Temps de cuisson = 15 minutes
- Difficulté = moyen
- Budget = moyen
- Quantité = 1 petit bocal
La liste d’ingrédients :
- Gousse d’ail = 1
- Oignon = 1 (petit)
- Betterave crue = 450 gr
- Laurier = 1 feuille
- Bouillon de légumes = 5 cl
- Fécule de pomme de terre = 1 cuillère à café
- Coriandre en poudre = 1 cuillère à café
- Curry en poudre = 1 grosse pincée
- Citron = 1/2
- Sirop d’agave = 2 cuillères à soupe
- Gingembre frais râpé = 1 pointe de couteau
- Huile d’olive
- Sel complet aux aromates
Le matériel nécessaire :
- 1 couteau
- 1 saladier
- 1 mixeur plongeant
- 1 poêle
- 1 mandoline
Les étapes à suivre :
- Peler l’oignon, l’émincer et le faire revenir dans une poêle quelques minutes (avec un peu d’huile).
- Peler la betterave, et la couper finement à l’aide d’une mandoline.
- Placer les tranches de betterave, le laurier et le bouillon de légumes dans une poêle, et couvrir.
- Laisser cuire jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Retirer la feuille de laurier et verser la préparation dans un saladier.
- Mixer à l’aide d’une mixeur plongeant.
- Presser 1/2 citron.
- Ajouter la fécule de pomme de terre, et mélanger.
- Ajouter le reste des ingrédients (ail, oignon, coriandre, curry, jus de citron, sirop d’agave, gingembre et sel) et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une préparation onctueuse et lisse.
Peut-on le conserver ? Quelques jours au frais.