Best of : les 5 recettes les plus populaires en 2021

2021 était une année forte en... gourmandise ! Quelles ont été les grandes tendances « food » qui ont marqué vos palais ? Il suffit de se fier aux recherches effectuées sur le moteur de recherche Google pour le remarquer... Et si on faisait un point sur les recettes qui vous ont fait vibrer tout au long de l’année passée ?

1. La recette du mochi

Un succès gourmand aux allures « gluantes » venu du Japon.

Ingrédients pour 6 personnes :

• Garniture de votre choix (Nutella, beurre de cacahuètes, pâte d’haricots rouges)
• 100 g de farine de riz gluant
• 50 g de sucre
• 780 mL d’eau
• Maïzena

Les étapes à suivre : 

1. A l’aide d’une cuillère, placez une dizaine de boulettes de la garniture de votre choix sur une plaque.
2. Placez-la au congélateur 30 minutes pour que la garniture se durcisse.
3. Passons à la préparation de la pâte de riz : dans un récipient résistant au micro-ondes, mélangez le sucre, la farine de riz gluant et 180 mL d’eau. 
4. Couvrez le mélange et mettez au micro-ondes à 600 watts pendant 30 secondes.
5. Répétez l’opération 4 fois en mélangeant, soit 5 cuissons de 30 secondes.
6. Travaillez la pâte chaude sur un plan de travail saupoudré de maïzena, et formez une dizaine de boulettes que vous aplatirez pour former une "galette". 
7. Enfin, placez une boulette de garniture au centre de chaque cercle et ramenez les bords de la pâte vers le haut. 
8. Réservez au frais quelques instants : vos mochis sont prêts à être dégustés !

2. La recette du gâteau moelleux au yaourt

Simple, classique et tellement bon ! Quoi de plus réconfortant qu’un gâteau au yaourt en hiver ? Le plus ?Ccelui-ci est signé Philippe Etchebest ! 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pot de yaourt nature
• 4 oeufs
• 250 g de sucre en poudre
• 375 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à café d’huile de colza
• 10 g de beurre (pour le moule)

Les étapes à suivre :

1. Placez un œuf, le yaourt et le sucre dans un saladier
2. Mélangez le tout et ajoutez la farine et les 3 autres œufs.
3. Fouettez activement, puis ajoutez la levure et les 2 cuillères à café d’huile.
4. Versez la préparation du gâteau au yaourt dans un moule beurré et fariné.
5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

3. La recette du hachis parmentier

Très grand classique de la gastronomie française à base de pommes de terre.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de purée (de préférence faite maison)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 tomates
• 1 c.à.s de farine
• 1 pincée d’herbes de Provence
• 30 g de Parmesan
• 30 g de beurre
• 50 g de fromage râpé
• 400 g de viande hachée
• 1 jaune d'oeuf

Les étapes à suivre :

1. Hachez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans le beurre.
2. Ajoutez les tomates coupées en dés, la viande hachée, la farine, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
3. Une fois le mélange cuit, coupez le feu. Ajoutez le jaune d'oeuf, un peu de parmesan et mélangez.
4. Préchauffez votre four à 200°C. 
5. Pendant ce temps, placez la viande au fond de votre plat. 
6. Préparez la purée et étalez-la au-dessus de la viande. 
7. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez. Il ne reste plus qu’à attendre une vingtaine de minutes ! 

4. La recette du boeuf bourguignon

Autre classique de la gastronomie française, une recette « inratable » du bœuf bourguignon.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 kg de viande de boeuf pour le bourguignon (le paleron ou le gîte par exemple)
• 2 oignons
• 3 carottes
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouquet garni (thym, laurier)
• 250 g de champignons de Paris

Les étapes à suivre :

1. Coupez la viande et les carottes.
2. Pelez et émincez les oignons. 
3. Écrasez la gousse d’ail.
4. Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile. 
5. Faites saisir les morceaux de viande pendant quelques minutes. 
6. Ajoutez les oignons, l’ail et les carottes. Laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez la farine.
7. Couvrez le tout avec de l’eau et ajoutez le bouquet garni. 
8. Portez le mélange à ébullition. Refermez la cocotte avec le couvercle et laissez mijoter 2h30 à 3h sur feu moyen. Remuez de temps en temps, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
9. Pendant ce temps, faites suer les champignons de Paris quelques minutes dans une poêle et ajoutez-les dans la cocotte.
10. Il ne vous reste plus qu’à servir votre bœuf bourguignon chaud avec des pommes de terre ! 

5. La recette de la tarte Tatin

Enfin, il semblerait que la tarte Tatin ait (re)conquis le palais des Français en 2021 !

Ingrédients pour 6 personnes : 

• 100 g de sucre
• 50 g de beurre
• 1 kg de pommes
• 1 pâte brisée

Les étapes à suivre :

1. Préparez le caramel : déposez le beurre en dés dans une casserole, puis versez le sucre. 
2. Laissez cuire à feu doux pendant 5 min sans mélanger jusqu’à caramélisation.
3. Pendant ce temps, coupez des pommes en gros dés. 
4. Au fond d’un plat à tarte, versez le caramel, puis ajoutez-y les morceaux de pommes.
5. Recouvrez le tout avec la pâte brisée.
6. Enfournez pendant 25 minutes à 210°C : c’est l’heure de déguster !