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Cuisine | Dessert léger et fruité : nos 2 recettes printanières à tester
Cuisine

Dessert léger et fruité : nos 2 recettes printanières à tester

Proposé par Pauline Picquette - le 22 mai 2021

Envie d’un dessert savoureux, mais léger à base de fruits de saison ? Un petit tour au marché, un panier bien coloré, une recette sucrée et vitaminée... Résultat ? Un vrai régal des papilles à dévorer sans modération ! Voici 2 recettes de desserts à réaliser avec les bons fruits présents sur les étals au printemps.

Nos fruits préférés au mois de mai ?

  • Fraise 
  • Citron 
  • Tomate
  • Rhubarbe
  • Banane
  • Pomme
  • Kiwi 
  • Pomelo 

Recette légère du Panna cotta aux fraises et au lait au coco

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 10 minutes
  • Temps de cuisson =  15 minutes 
  • Temps de réfrigération = 1 heure 
  • Difficulté = facile 
  • Budget = bon marché
  • Nombre de personnes = 6 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Fraises = 400 gr
  • Jus de citron = 6 cuillères à soupe
  • Yaourt de soja = 120 gr
  • Lait de coco = 40 cl
  • Sucre en poudre = 140 gr
  • Coulis de fraises = 6 cuillères à soupe 
  • Menthe fraîche = un petit bouquet 
  • Feuilles de gélatine = 3 

Le matériel nécessaire : 

  • 1 couteau 
  • 1 bol 
  • 1 saladier 
  • 1 fouet 
  • 1 casserole 
  • 6 petites moules 

Les étapes à suivre :

  1. Laver les feuilles de menthe.
  2. Laver et équeter les fraises.
  3. Couper les fraises en morceaux et les placer au frais.
  4. Faire ramollir les feuilles de gélatine en les plaçant dans un bol d’eau froide.
  5. Dans un saladier, mélanger le yaourt de soja, le sucre, le jus de citron et le lait de coco.
  6. Verser la préparation dans une casserole.
  7. Faire chauffer à feu moyen.
  8. Dès l'ébullition, retirer la casserole du feu.
  9. Essorer la gélatine et la placer dans la casserole tout en mélangeant.
  10. Verser la préparation dans les 6 moules.
  11. Laisser refroidir au réfrigérateur (1 heure minimum).
  12. Au moment, de servir : napper de coulis de fraises et décorer avec quelques feuilles de menthe.

Recette légère du cheesecake au citron et à la compote de pommes

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 20 minutes
  • Temps de cuisson =  1 heure 
  • Temps de repos =  8 heures
  • Difficulté = facile 
  • Budget = bon marché
  • Nombre de personnes = 6 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Biscuits secs = 100 gr
  • Fromage blanc 0% = 400 gr
  • Oeufs = 3 
  • Compote de pommes allégée = 50 gr 
  • Citron = 1 
  • Sucre roux = 75 gr
  • Sucre vanillée = 1 sachet 
  • Fécule de maïs = 1 cuillère à soupe 
  • Beurre 

Le matériel nécessaire : 

  • 1 plat creux 
  • 1 cuillère
  • 1 moule à manqué 
  • 1 râpe 
  • 1 presse-agrumes 
  • 2 saladiers 
  • 1 fouet 
  • 1 batteur électrique 

Les étapes à suivre :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un récipient creux, émietter les biscuits secs.
  3. Ajouter le sucre vanillé, et mélanger.
  4. Etaler la préparation obtenue dans le fond du moule, mais également sur les parois.
  5. Placer le moule au frais.
  6. Laver et râper le citron.
  7. Couper le citron en deux et le presser.
  8. Dans deux saladiers, casser les oeufs et séparer les jaunes et les blancs.
  9. Dans le bol contenant les jaunes d’oeufs, ajouter le sucre roux et mélanger à l’aide d’un fouet.
  10. Ajouter le fromage blanc, la fécule de maïs et le jus de citron, et mélanger à nouveau.
  11. Dans le second saladier, monter les blancs en neige.
  12. Les incorporer délicatement à la préparation.
  13. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.
  14. Sortir le moule du réfrigérateur.
  15. Verser la préparation dans le moule sur le fond de biscuits.
  16. Faire cuire pendant 45 minutes.
  17. Laisser refroidir une nuit au frais avant de déguster.