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Cuisine | La meilleure recette du célèbre cake à la banane
Cuisine

La meilleure recette du célèbre cake à la banane

Proposé par Pauline Picquette - le 10 mai 2020

« Cake à la banane », « gâteau à la banana » ou encore « banana bread » pour les plus anglophones d’entre vous, il s’agit bel et bien de la même douceur sucrée et parfumée Made in USA : une recette simple qui vous permettra d’utiliser avec gourmandise vos bananes bien mûres.

Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter, le brunch ou simplement en cas de petit creux, ce gâteau moelleux - tout droit venu des Etats-Unis - est devenu l’une des douceurs favorites des Français en l’espace de quelques années. Prêt(e) à troquer votre traditionnel cake aux fruits contre un gâteau à la banane ? Suivez le guide, nous vous livrons LA recette du meilleur cake à la banane... testée et adorée !

La recette immanquable du gâteau à la banane

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 20 minutes
  • Temps de cuisson =  50 minutes
  • Difficulté = facile
  • Budget = bon marché
  • Nombre de personnes = 6 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Bananes bien mûres = 3
  • Farine = 280 grammes
  • Cassonade = 200 grammes
  • Oeufs = 2
  • Huile de noix = 20 cl 
  • Lait = 3 cuillères à soupe
  • Yaourt nature = 2 cuillères à soupe
  • Cerneaux de noix = 60 grammes
  • Extrait de vanille = 1 cuillère à café
  • Levure chimique = 1 cuillère à café
  • Bicarbonate de soude alimentaire = 1 cuillère à café 
  • Sel 

Le matériel nécessaire : 

  • 1 four 
  • 1 moule à cake
  • 1 saladier 
  • 1 bol 
  • 1 fourchette
  • Papier sulfurisé 
  • 1 fouet électrique 

Les étapes à suivre :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, mettre la cassonade et l’huile de noix ; et mélanger.
  3. Eplucher 2 bananes, et les écraser dans un bol à l’aide d’une fourchette.
  4. Ajouter les oeufs et les bananes écrasées dans le saladier et mélanger à l’aide du fouet électrique.
  5. Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude alimentaire et une pincée de sel ; et mélanger.
  6. Ajouter la vanille, le yaourt nature et le lait ; et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Ajouter les cerneaux de noix ; et mélanger.
  8. Beurrer le moule et protéger de papier sulfurisé.
  9. Verser la préparation.
  10. Éplucher la dernière banane et le couper en deux sur la longueur.
  11. Déposer délicatement les moitiés de banane sur le cake.
  12. Faire cuire pendant 50 minutes environ en vérifiant la cuisson régulièrement.

Votre cuisine s’embaumera petit à petit d’un délicieux parfum... Une fois refroidi ? Démouler et déguster : bon appétit ! 

Alternatives ? Pépites de chocolat, amandes grillées, raisins secs, cacahuètes, pâte à tartiner, sirop d’érable,... Il est possible d’agrémenter votre banana bread de mille et une façons gourmandes. Si vous êtes en panne d’inspiration, jetez un coup d’oeil aux nombreuses publications Instagram, à retrouver avec le hashtag #bananabread.

La minute culture sur le banana bread : savez-vous que...

  • Le banana bread est né dans les années 30 aux Etat-Unis, grande période de crise économique. L’idée ? Utiliser ses bananes bien mûres - voire trop mûres - dans une recette nutritive... et optimiser au maximum les denrées, limitées à l’époque.
  • Le banana bread est une véritable institution de l’autre côté de l’Atlantique : le calendrier américain lui consacre même une journée (23 février) ! 
  • Plus vos bananes seront noires, meilleur sera votre banana bread ! 
  • Le banana bread se conserve environs 5 jours, dans une boite hermétique.
  • En Australie, on déguste le banane bread toasté avec du beurre ou de la crème : un délice !