Cuisine | Que faire avec des tomates trop mûres ? 5 recettes (super) faciles
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Que faire avec des tomates trop mûres ? 5 recettes (super) faciles

Publié par Pauline Picquette - le 27 nov. 2021

Vous n’avez pas eu le temps de cuisiner vos tomates à temps et les voici déjà trop mûres ? Quelle que soit leur variété, il est tout à fait possible de s’en servir dans des recettes super faciles pour éviter le gaspillage. 5 recettes à réaliser à base de tomates trop mûres.

#1. Recette des tomates grillées

Cette première suggestion vous est peut-être inconnue, mais croyez-nous, elle est vraiment délicieuse ! Nous vous proposons tout simplement de couper vos tomates en rondelles, puis de les disposer sur la plaque de votre four. Un petit filet d’huile d’olive, les aromates de votre choix, et on enfourne 20 minutes à 200°C ! Vos tomates mûres en ressortiront grillées à souhait, et surtout, vraiment succulentes.

Durée : 30 minutes

#2. Recette de la soupe aux tomates

Cette recette est très simple, et demande peu de matériel, à savoir un mixeur. Elle est parfaite, et ce même pour des tomates trop mûres : celles-ci vont permettre un meilleur goût plus prononcé à votre soupe.

Durée : 30 minutes

Les ingrédients :

  • 500 g de tomates mûres
  • 150 g de concombre
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

Il ne vous reste plus qu’à mixer et à déguster ce plat, chaud ou froid ! 

#3. Recette de la tarte aux tomates

Une idée recette différente des précédentes, mais qui est tout aussi délicieuse ! Quand vous disposez de quelques tomates trop mûres, s’en servir dans une tarte s’avère être une bonne solution, à la fois facile et « anti-gaspi ». 

Durée : 50 minutes

Les ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 4 ou 5 tomates mûres
  • De la moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
  • Des herbes de Provence

La préparation est simple : après avoir disposé votre pâte dans le moule, tapissez un fond de moutarde sur lequel vous y déposerez les rondelles de tomates. Là encore, un peu d’huile, des aromates, on enfourne 30 minutes à 200°C et le tour est joué ! 

#4. Recette de la sauce tomate au basilic

C’est LA recette à laquelle on pense immédiatement lorsqu’on a des tomates trop mûres. A vrai dire, ces dernières étant naturellement molles, il est plus facile de s’en servir dans des préparations mixées, voire liquides. 

Durée : 10 minutes

Les ingrédients : 

  • 3 ou 4 tomates mûres
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de concentré de tomates
  • Du basilic
  • Une feuille de laurier

C’est sûrement la recette la plus rapide de cette sélection : une fois tous les ingrédients dans la casserole, il suffit de laisser mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.

#5. Recette du Ketchup fait maison

Une autre sauce tout à fait différente, mais qui est intéressante lorsqu’on ne veut pas gâcher ses bonnes tomates ! Attention, cette dernière prend plus de temps, environ trois heures, alors il vaut mieux la prévoir à l’avance.

Durée : 3 heures

Les ingrédients :

  • 600 g de tomates mûres
  • 70 g de sucre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Des épices de votre choix : muscade, paprika, cayenne,...

La préparation ? Mixer le tout et laisser mijoter pendant 3 heures au minimum. Et oui, il suffit de peu d’ingrédients pour se régaler avec du ketchup fait maison ! Et quoi de mieux que la fierté d’avoir réaliser une recette soi-même ? D’ailleurs, sachez que si vous placez la préparation finie dans un pot et que vous la stérilisez, votre ketchup pourra se conserver plusieurs années : pratique et bon pour la santé !