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Cuisine | Recette de tarte aux fraises légère, gourmande et anti-cholestérol
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Recette de tarte aux fraises légère, gourmande et anti-cholestérol

Proposé par Pauline Picquette - le 2 mai 2020

Les fraises ? On en raffole tous ! Grandes stars des étals en ce moment, elles se dévorent crues ou cuisinées sans modération... Salades et brochettes de fruits, sorbets, tiramisus, muffins, gâteaux et bien d’autres petits plaisirs sucrés : ce délicieux fruit - riche en vitamines et minéraux - se cuisine de mille et une façons pour le plus grand bonheur de nos papilles !

Aujourd’hui, nous allons vous livrer une recette imparable, celle de la tarte aux fraises pauvre en cholestérol : l’idéal pour se régaler tout en faisant attention à son alimentation.

Notre recette de tarte à la fraise anti-cholestérol

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 1h20 (20 minutes de préparation & 1 heure de repos)
  • Temps de cuisson =  35 minutes
  • Difficulté = moyen 
  • Budget = moyen
  • Nombre de personnes = 6 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Fraises = 900 grammes
  • Margarine « anti-cholestérol » du type Primevère = 50 grammes
  • Farine semi-complète = 150 grammes
  • Amandes effilées = 1 cuillère à café
  • Sirop d’agave = 2 cuillères à soupe
  • Gousse de vanille = 1 
  • Eau 
  • Sel 

Le matériel nécessaire : 

  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 moule à tarte
  • 1 saladier 
  • 1 fourchette 
  • 1 couteau 
  • 1 casserole
  • 1 four 
  • Papier de cuisson
  • Film étirable alimentaire

Les étapes à suivre :

  1. Préchauffer le four (190°).
  2. Pour préparer la pâte, mettre dans un saladier la farine et une pincée de sel ; et former un puits. 
  3. Faire fondre la margarine et l’ajouter dans le puits.
  4. Pétrir la pâte légèrement en versant de l’eau (30 ml) progressivement.
  5. Former une boule, la filmer et la laisser reposer pendant une heure dans le réfrigérateur.
  6. Une fois la pâte reposée, étaler cette dernière avec un rouleau à pâtisserie.
  7. Préparer le moule à tarte : disposer du papier de cuisson et recouvrir avec la pâte fine.
  8. A l’aide d’une fourchette, piquer le fond de tarte.
  9. Mettre au four pendant 20-25 minutes.
  10. Préparer les fraises : les laver et les équeuter. 
  11. Dans une casserole, placer 200 grammes de fraises.
  12. Y ajouter les graines de vanille et le sirop d’agave.
  13. Faire chauffer la préparation à feu doux en mélangeant jusqu’à en obtenir une purée.
  14. Une fois refroidie, étaler la préparation sur le fond de tarte.
  15. Disposer joliment les fraises restantes.
  16. Y ajouter les amandes effilées.

Et le tour est joué, votre tarte aux fraises légère est prête à être dégustée ! 

Alternatives ? Si vous n’avez pas le temps de réaliser votre pâte maison, vous pouvez opter pour une pâte feuilletée. Mais sachez qu’il est toujours préférable de la réaliser vous-même puisque les produits industriels ont une teneur riche en matières grasses et sel... Moyen lorsque l’on doit faire attention et surveiller son taux de cholestérol. 

Comment bien choisir et conserver les fraises ? 

Choisir ses fraises ? Rien de plus simple ! Bien évidemment, on consomme de saison et on compte sur la période du printemps et de l’été pour se faire plaisir. Et lorsque l’on est face à l’étal, on mise sur des fruits bien rouges dotés d’une collerette verte, car sachez-le : une fraise ne mûrit plus une fois qu’elle est cueillie. A consommer - maximum - 3 à 4 jours après la cueillette et à conserver dans le bac à légumes.

Crédit photos: © Shutterstock