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Cuisine | Tour du monde des petits-déjeuners : 10 inspirations (partie 2)
Cuisine

Tour du monde des petits-déjeuners : 10 inspirations (partie 2)

Proposé par Pauline Picquette - le 14 sept. 2020

Le petit-déjeuner ? Indéniablement, le repas le plus important de la journée. Récupérer après le long jeûne de la nuit, aider à démarrer de bon pied, donner de l’énergie pour tenir jusqu’au repas du midi, éviter les grignotages et la prise de poids, améliorer votre concentration,... On ne compte plus les bienfaits apportés par ce premier repas qu’il ne faut pas manquer. Mais comment petit-déjeune-t-on ailleurs ? Vénézuela, Inde, Australie, Suède, Tunisie,... Inspirons-nous de nos voisins et de leurs spécialités.

Le petit-déjeuner vénézuélien

  • Cachapas (= galette réalisée à base de maïs accompagnée de fromage fait à la main, de mozzarella ou de chèvre)
  • Empanadas (= chausson farci à la viande, au poisson, aux oeufs, aux pommes de terre,...)
  • Caraotas (= plat typique à base d’haricots noirs)
  • Tequeños (= beignet frit au fromage)

Le petit-déjeuner australien 

  • Oeufs (pochés, brouillés, au plat, en omelette,...) 
  • Pain grillé, appelé « toast »
  • Bacon, saucisses,...
  • Jus de fruits frais
  • Vegemite (= pâte à tartiner très consommée en Australie à base de levure de bière)
  • Céréales, dont le flocon d’avoine ou Weet-bix
  • Café, dont le célèbre flat white (à réaliser avec du lait) et thé, notamment le thé noir servi avec du lait

Le petit-déjeuner tunisien 

  • Mesfouf (= couscous sucré cuit à la vapeur aromatisé à l’eau de rose et de fleur d’oranger)
  • Drôo (= crème réalisée à base de farine de sorgho, de sucre et de lait, généralement servie avec une pâte aux fruits secs et aux graines de sésame)
  • Kchefs (= coings confits généralement mangés avec du pain)
  • Bsissa (= préparation réalisée à base de céréales, d’épices et de fruits secs)

Le petit-déjeuner japonais 

  • Thé vert
  • Dashi Maki Tamago (= omelette japonaise)
  • Shirasu (= salade fraîche à base de petits poissons)
  • Tofu (= sorte de fromage de soja)
  • Tamago Kake Gohan (= préparation à base de riz bouilli et d’oeufs crus battus, accompagnée d’algues séchées)
  • Poissons crus ou grillés, comme le saumon.
  • Tsukemono (= plat chaud à base de légumes marinés)

Le petit-déjeuner indien 

  • Upuma (= plat traditionnel réalisé avec de la semoule, des lentilles, du gingembre, de piment vert,... )
  • Masala puri (= petit pain à la forme arrondie frit et farci à la pomme de terre)
  • Idilis (= pain fabriqué avec du riz cuit à la vapeur et de la farine de lentille fermentée)
  • Dosas (= sorte de crêpes à base de farine de lentilles fermentées, mangées avec de chutney, accompagnement caractéristique de la cuisine indienne)

Le petit-déjeuner chilien 

  • Beaucoup de pain - Hallula (= sorte de galette de pain blanc), Marraqueta (= pain à la forme allongée réalisé à base de farine blanche),... - accompagné d’avocat écrasé, de beurre, de fromage frais local, de jambon blanc,...
  • Manjar (= sorte de confiture de lait au goût caramélisé à tartiner)
  • Thé noir ou café soluble

Le petit-déjeuner canadien 

  • Smoothies à base de fruits frais et de yaourt  
  • Viennoiseries et pains variés
  • Oeufs au plat
  • Bacon, saucisses,...
  • Pancakes, bien évidemment !, avec du sirop d’érable
  • Poutine (= plat typique du Canada à base de frites, de fromage et de sauce barbecue)
  • Granola ou muesli 

Le petit-déjeuner suédois

  • Energy Ball (= sorte de petites boules réalisées à base de flocons d’avoine, fruits secs, de fruits à coque, de graines de chia, de chocolat,...)
  • Tartines de pâté de foie, de jambon,...
  • Smörgas (= tartine de pain complet avec des rondelles de tomates ou de concombres, du beurre, du fromage, du jambon,... ou version mer avec des oeufs durs, des oeufs de cabillauds fumés, des flocons de pomme de terre,...)
  • Poisson fumé/mariné
  • Bol de porridge accompagné de fruits frais, de lait caillé, de muesli,...