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Cuisine | 2 recettes rafraîchissantes et faciles à base de pastèque
Cuisine

2 recettes rafraîchissantes et faciles à base de pastèque

Proposé par Pauline Picquette - le 29 juil. 2021

La pastèque - ou melon d’eau ? On en raffole durant la période estivale ! Rafraîchissante, désaltérante et aux nombreux bienfaits, elle est l’un des fruits phares de l’été, adulés par les petits comme les grands. On la dévore bien évidemment avec gourmandise du bout des doigts, mais on la cuisine et on l’associe également à d’autres aliments de saison pour varier les plaisirs et les saveurs. Misons sur le frais et le sucré (mais sans excès) avec ces quelques recettes rapides et faciles à préparer qui vous accompagneront lors des longues journées d’été.

Recette du gaspacho de tomates à la pastèque

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 10 minutes
  • Temps de réfrigération = 2 heures
  • Difficulté = facile
  • Budget = bon marché
  • Nombre de personnes = 4 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Pastèque = 400 grammes
  • Tomates = 3
  • Poivron rouge = 1/2
  • Oignon = 1 (petit)
  • Piment rouge = 1
  • Vinaigre de Xérès = 1 cuillère à soupe
  • Huile d’olive = 3 cuillères à soupe
  • Basilic = 6 feuilles
  • Sel et poivre 

Le matériel nécessaire : 

  • 1 couteau 
  • 1 blender 
  • 4 verrines

Les étapes à suivre :

  • Laver, épépiner et couper le poivron en morceaux.
  • Laver et couper les tomates en morceaux.
  • Laver et couper le piment en morceaux.
  • Peler et hacher l’oignon.
  • Retirer la peau et les pépins de la pastèque, et la couper en morceaux. Mettre de côté 4 petites tranches coupées en forme triangulaire (décoration).
  • Mixer le poivron, les tomates, le piment et la pastèque à l’aide d’un blender jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  • Assaisonner à votre convenance : vinaigre de Xérès, huile d’olive, sel et poivre, et mixer à nouveau quelques secondes.
  • Verser la préparation dans 4 verrines.
  • Placer au frais au minimum 2 heures.
  • Au moment de servir, décorer à l’aide d’une feuille de basilic et d’une tranche de pastèque.

Recette du granité à la pastèque et aux fraises

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 20 minutes
  • Temps de congélation =  3 heures
  • Difficulté = facile
  • Budget = bon marché
  • Nombre de personnes = 4 personnes

La liste d’ingrédients :

  • Pastèque = 1
  • Sirop de fraise (non sucré) = 5 cl
  • Menthe = quelques feuilles

Le matériel nécessaire : 

  • 1 couteau 
  • 1 fourchette
  • 1 blender 
  • 1 récipient (allant au congélateur)
  • 4 verres

Les étapes à suivre :

  1. Retirer la peau et les pépins de la pastèque, et la couper en morceaux.
  2. Mixer la pastèque et le sirop de fraise à l’aide d’un blender.
  3. Placer la préparation dans un récipient et la placer au congélateur au minimum 3 heures : toutes les 30 minutes, « gratter » la préparation à l’aide d’une fourchette afin de former des paillettes de glace.
  4. Placer dans des verres et décorer le granité avec quelques feuilles de menthe.

D’autres recettes rafraîchissantes à base de pastèque 

  • Une salade sucrée-salée à la feta, à la menthe et à la pastèque, 
  • De la faisselle à la pastèque, 
  • Une glace au kiwi, à la pastèque et à la mangue, 
  • Un sorbet à la tomate et à la pastèque, 
  • Une salade de la mer au crabe et à la pastèque, 
  • Une salade de la terre au magret de canard, à la pastèque et aux pousses d’épinards, 
  • Des mini-pizzas aux fruits (base pastèque),
  • Un mille-feuilles de pastèque à la viande de Grisons.