Vitamines et minéraux, des amis précieux pour la santé

A, B, C, D… Vitamines et minéraux sont des alliés indispensables à notre équilibre santé. Renouvellement cellulaire, immunité, anti-oxydants, anti-inflammatoires… Chacun de ces nutriments est essentiel au fonctionnement de notre organisme, mais connaissez-vous précisément leur rôle ? Quel est le bon dosage ? Où les trouver ? Comment savoir si on en manque ? Faut-il prendre des compléments alimentaires ? Allons à la rencontre de ces alliés.

La Vitamine B12 ou la cobalamine

• Elle est indispensable pour la production des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. 
• On la trouve dans les produits d’origine animale, principalement : produits laitiers, œufs, viandes et poissons.
• Les symptômes de carence : anémie, fatigue, faiblesse, essoufflement, constipation, irritabilité...
• Après une prise de sang, on comble la carence par des suppléments alimentaires… Souvent, ce sont les personnes âgées et véganes qui peuvent souffrir de manque de vitamine B12.

La Vitamine D 

• C’est du soleil qu’il nous faut ! La vitamine D est synthétisée par la peau sous l’effet des UV, mais de novembre à mars, le rayonnement est insuffisant, d’où la fatigue et la mauvaise humeur, voire la déprime pendant l’hiver. Les UV aident à construire des os solides et du phosphate, indispensables à la formation du calcium.
• Les symptômes de carence : faiblesse musculaire (chutes pour les seniors), maladies respiratoires infectieuses, cancers, maladie d’Alzheimer...
• Le remède ? Une cure, après une visite chez le médecin, de vitamine D, qui régulera l’immunité. Recommandée aux personnes âgées, les femmes enceintes allaitantes et les jeunes enfants.

Le Magnésium

• Essentiel à l’organisme pour avoir la pêche ! On le trouve dans le chocolat noir, la banane, le poisson, les lentilles, les amandes, les légumes verts, des eaux minérales (Contrex, Hépar...)
• Les alertes : fatigue chronique, stress, ballonnements, crampes, malaises...
• Une cure en apport de magnésium peut être recommandée sur avis médical.

Le Calcium

• Le corps humain contient entre 1 et 1,2 kg de calcium, stocké dans les os.
• Nutriment essentiel pour la solidité des os et des dents, on le trouve en grande quantité dans les produits laitiers (préférer les fromages à pâte dure, plus riches), en moindre dosage dans les légumes verts.
• Les alertes : crampes, fractures, hypertension...

La Vitamine C

• La reine des vitamines, synonyme de tonus et d'immunité ! Elle permet de lutter contre l’oxydation des cellules et de renforcer notre système immunitaire… Mais notre corps ne sait pas le stocker, donc il faut en absorber régulièrement. 
• Son rôle ? Anti-fatigue, régulateur de la glycémie, aide à la combustion des graisses, que des qualités, une amie très précieuse !
• Où la trouver ? dans les fruits rouges, les agrumes, l’ananas, le kiwi (le top-vitamine C), le kaki et aussi les légumes verts, brocolis, choux, cresson, persil…fruits et légumes crus de préférence, locaux, de saison, frais.

Les oligo-éléments

• Ils jouent un rôle structural dans notre organisme. Ce sont, pour la plupart, des anti-oxydants (sélénium, zinc, fer et manganèse, chrome, fluor, etc) qui agissent en synergie avec les vitamines E et C, le bêtacarotène et les polyphénols.
• Où les trouver ? Le chrome : dans le foie, les œufs, les céréales complètes ; l’iode, les poissons, les fruits de mer ; le fluor, les eaux minérales ; le fer, le cuivre... dans les abats de viandes, les légumes secs.

Sans oublier la Vitamine E également, puissant anti-oxydant ! Bonne cure !