Recette spécial Réveillon : les mini burgers au foie gras
Le repas de Noël à peine digéré que nous voilà face au réveillon de la Saint-Sylvestre ! Saumon fumé, huîtres, truffes, champagne… C’est reparti pour un tour ! Nous remettons les petits plats dans les grands pour le plaisir des gourmands ! Au menu de ce dernier repas festif de l’année ? Du foie gras, bien évidemment ! Un incontournable pour régaler vos invités sur leur 31 dès leur arrivée.
Cette année, misez sur l’originalité en troquant vos traditionnels toasts contre… de mini burgers raffinés, mêlant à la perfection saveurs et textures. Aux fourneaux ! Suivez le chef avec cette recette originale d’amuses-bouches au foie gras et à la figue, un vrai régal pour les papilles.
Une recette simple pour des mini burgers au foie gras et à la figue réussis
Les infos pratiques à savoir :
- Temps de préparation = 1h30
- Temps de cuisson = 10 minutes
- Difficulté = facile
- Budget = moyen
- Nombre de personnes = 6 personnes
La liste d’ingrédients :
- Foie gras = 1 bloc
- Confiture de figues = 1 petit pot
- Lait demi-écrémé = 230 ml
- Beurre = 55 g
- Farine = 560 g
- Levure de boulanger = 1 sachet
- Sucre = 25 g
- Sel = 5 g
- Oeufs = 2
- Graine de sésame = 2 cuillères à soupe
- Fleur de sel et poivre
Le matériel nécessaire :
- Un saladier
- Un pinceau
- Un bol
- Un torchon
- Un micro-onde
- Une plaque de cuisson
- Un four
- Du papier de cuisson
Les étapes à suivre :
- Dans un saladier, mélanger à la main la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter un oeuf et mélanger le tout durant 10 minutes environ.
- Faire ramollir le beurre en le plaçant dans un bol pendant quelques minutes au micro-onde.
- Ajouter le beurre et mélanger à nouveau pendant quelques minutes.
- Sur un plan de travail fariné, pétrir le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Couvrir la pâte sous un torchon et laisser lever pendant une heure.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer la plaque de cuisson : huiler ou couvrir de papier cuisson.
- Diviser la pâte en petites boules et les disposer sur la plaque (ou dans des mini moules à muffins/tartelettes)
- Couvrir la plaque sous un torchon et laisser lever pendant une demi-heure.
- Casser un oeuf et ne garder que le jaune pour dorer la pâte à l’aide d’un pinceau.
- Saupoudrer les petites boules de pâte de graines de sésame.
- Enfourner pendant une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur dorée.
- Une fois les petits pains cuits, laisser refroidir.
- Couper les petits pains en deux.
- Trancher le bloc de foie gras.
- Déposer une fine couche de confiture de figues sur le talon du petit pain.
- Glisser une tranche de foie gras.
- Saler (fleur de sel) et poivrer le foie gras.
- Assembler le mini burger… et le tour est joué !
Alternatives ? N’hésitez pas à troquer la confiture de figues contre du confit d’oignons ou de la confiture d’abricots.
D’autres idées recettes de mini burgers pour l’apéritif ?
Des amuses-bouches en veux-tu, en voilà ! Certains d’entre-vous opteront pour un apéritif dînatoire pour éviter de passer - à nouveau - toute la soirée du 31 à table… et en profiter pour danser !
En gardant la même recette de mini burgers maison (à l’exception du garnissage), vous pourrez varier les plaisirs en proposant :
- Des mini burgers végétariens au chèvre et au miel,
- Des mini burgers de la mer au saumon fumé et au fromage frais,
- Des mini burgers au confit de canard et à la mangue,
- Des mini burgers au boudin blanc et à la pomme.
En une bouchée… C’est l’explosion de saveurs garantie !