Retour X
Cuisine | 7 idées de recettes pour des crêpes sucrées originales
Cuisine

7 idées de recettes pour des crêpes sucrées originales

Proposé par Pauline Picquette - le 24 janv. 2021

Chandeleur ou pas, on adore se régaler avec des crêpes ! Salées ou sucrées, elles vont le bonheur des petits comme des grands gourmands à tout moment de l’année, même si - tradition oblige, le 2 février, nous sommes des milliers à célébrer la fête des chandelles. Humez-vous l’odeur de la pâte à crêpe se dorant et frétillant sur la crêpière ? Sucre ou cassonade, confiture ou pâte à tartiner, aromatisée au rhum ou à la bière, on les adore en version « tradi », mais on peut également innover pour varier les plaisirs ! Prêt(e) à mettre la main à la pâte ?

Recette des mini-crêpes au petit épeautre et à la fleur d’oranger

Les infos pratiques à savoir : 

  • Temps de préparation = 20 minutes
  • Temps de cuisson =  50 minutes 
  • Difficulté = facile 
  • Budget = moyen 
  • Quantité = 25 mini-crêpes

La liste d’ingrédients :

  • Farine de petit épeautre = 150 gr
  • Fécule de pomme de terre = 10 gr
  • Sucre de canne = 20 gr
  • Lait de riz = 35 cl
  • Bicarbonate de soude = 1 pincée
  • Vanille en poudre = 1 cuillère à café 
  • Rhum = 1 cuillère à soupe
  • Eau de fleur d’oranger = 1 cuillère à soupe 
  • Huile d’olive = 2 cuillères à soupe
  • Sel = 1 pincée

Le matériel nécessaire : 

  • 1 saladier 
  • 1 fouet 
  • 1 mini-poêle
  • 1 louche 
  • 1 torchon

Les étapes à suivre :

  1. Dans un saladier, ajouter la farine, la fécule, la vanille, le bicarbonate, le sucre et le sel, et mélanger.
  2. Ajouter le rhum, le lait de riz et l’eau de fleur d’oranger, et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Ajouter l’huile, puis battre à nouveau.
  4. Faire chauffer une mini-poêle, puis huiler cette dernière.
  5. Lorsque la mini-poêle est bien chaude, verser une demi-louche de pâte.
  6. Faire dorer la crêpe de chaque côté.
  7. Répéter l’opération avec le reste de la pâte.

L’astuce : Conserver les mini-crêpes sous un torchon pour qu’elles ne se dessèchent pas et soient moelleuses.

Et pour accompagner vos crêpes avec une touche d'originalité ? De la pâte à tartiner au spéculoos, du beurre de pommes, de la confiture de citrons façon « mentonnaise », du caramel au beurre salé... 

D’autres idées de recettes pour des crêpes originales ?

  1. Des crêpes façon « maki » à la mousse au chocolat, 
  2. Des crêpes inspiration « tarte tatin », 
  3. Des crêpes en cornet de glace, 
  4. Un tiramisu de crêpes, 
  5. Des crêpes « sucette » à la pâte à tartiner,
  6. Des aumônières de crêpes à la pomme et au beurre salé.

Saviez-vous que...

  • La Chandeleur se déroule le 2 février (40 jours après Noël).
  • Elle est une ancienne fête païenne à l’origine, par la suite devenue chrétienne.
  • Dans la religion chrétienne, cette date représente un épisode de la Bible : la Présentation au template de l’enfant Jésus, par Marie.
  • Le nom « Chandeleur » provient du latin - de festa candelarum - signifiant « fête des chandelles ».
  • La crêpe - à la forme ronde et à la couleur dorée, rappelant le disque solaire, annoncerait le retour du printemps.
  • A la Chandeleur, la pâte à tartiner arrive en top des ventes, avant la confiture, le sucre et le miel (Iri, chiffres de 2019).

L’astuce pour retenir la recette simple des crêpes ? « 4,3,2,1 », pour 4 verres de lait, 3 oeufs, 2 verres de farine et 1 pincée de sel.