Repas de fêtes : 12 idées recettes originales à base de saumon
L’un des grands incontournables des repas de fin d’année ? Le saumon fumé, sans aucun doute ! Pas de cuisson, prix abordable, facile à préparer et appréciée de beaucoup, la célèbre tranche de saumon fumé a de quoi charmer ! Feuilleté, toasté ou en canapé, il fera chavirer vos convives ! Comment sublimer le classique (mais tellement bon) toast « pain-beurre-saumon-citron » ? Que faire pour innover et ajouter une petite touche d’originalité ? Suivez le chef avec ces 12 idées recettes à base de saumon délicieusement... iodées !
Pour varier à l’apéritif ? Des roulés au saumon et aux courgettes
Les infos pratiques à savoir :
- Temps de préparation = 15 minutes
- Temps de cuisson = 10 minutes
- Difficulté = facile
- Budget = bon marché
- Nombre de personnes = 6 à 8 personnes
La liste d’ingrédients :
- Courgettes = 2
- Fromage frais nature = 200 grammes
- Saumon fumé = 8 tranches
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Aneth
Le matériel nécessaire :
- 1 four
- 1 couteau
- 1 cuillère
- 1 économe
- 1 pinceau de cuisine
- 1 saladier
- Papier sulfurisé
- Piques en bois
Les étapes à suivre :
- Préchauffer le four en position grill.
- Préparer les courgettes : les laver, couper les extrémités et les tailler en fines tranches (sur la longueur). Astuce : utiliser une mandoline.
- Recouvrir le plaque du four avec du papier sulfurisé.
- Placer les tranches de courgettes.
- Badigeonner les tranches de courgette avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
- Saler et poivrer.
- Faire cuire pendant une dizaine de minutes : au bout de 5 minutes, retourner les tranches de courgettes et badigeonner avec de l’huile d’olive.
- Une fois cuites, laisser les tranches de courgettes refroidir.
- Dans un saladier, placer le fromage frais et assaisonner avec du sel, du poivre et de l’aneth, et mélanger.
- Préparer le saumon fumé : le couper en tranches. Prendre soin que ces dernières soient de la même largeur que les tranches de courgettes.
- Une fois les tranches de courgettes totalement refroidies, tartiner la préparation à base de fromage sur ces dernières.
- Déposer les tranches de saumon fumé.
- Rouler le tout délicatement.
- Pour les maintenir, utiliser des piques en bois.
- Réserver au réfrigérateur au minimum 1 heure avant de servir.
D’autres idées recettes à réaliser avec du saumon ?
- Roulés au saumon fumé et au caviar,
- Verrines à l’avocat, à la pomme et au saumon,
- Crêpes au saumon et à l’oseille,
- Mini club-sandwiches au saumon fumé,
- Rillettes aux deux saumons,
- Petits cannelés au saumon,
- Tartares au saumon, à l’aneth et au citron vert,
- Mini vols-au-vent aux fruits de mer et au saumon,
- Tartelettes à la mouse de crevettes et de saumon,
- Amuse-bouche à la betterave, au saumon fumé et au mascarpone.
Notre recette coup de coeur ? Des dés de saumon mariné, assaisonnés avec de la moutarde, de l’huile d’olive, du citron, de la ciboulette et de la crème fraîche. Un délice !
Et pour varier du traditionnel toast au saumon fumé ?
- Troquez le pain blanc contre du pain noir et assaisonnez avec quelques graines de sésame et de l’huile d’olive.
- Pensez à relever vos toasts avec une crème onctueuse à base de fromage frais et d’herbes fraîches, ou de mascarpone citronné.
- Osez le sucré-salé avec une sauce au chocolat et au gingembre.
- Faites mariner le saumon au préalable, un mélange « aneth-huile d’olive » suffira.
- Surprenez vos invités en faisant « mousser » le saumon.
La règle d’or pour réussir à tout prix ses toasts au saumon fumé ? Des produits de qualité et une jolie présentation !