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Cuisine | Wraps : nos 3 recettes originales et healthy
Cuisine

Wraps : nos 3 recettes originales et healthy

Proposé par Pauline Picquette - le 3 oct. 2020

Vous êtes au bureau ; au menu ce midi ? Plat industriel préparé, sandwich jambon-beurre ou salade de crudités ? Et si vous innoviez pour varier les plaisirs au moment du lunch, et par la même occasion faire quelques économies ? En cette rentrée, misons sur du fait-maison et de l’équilibré avec ces 3 recettes de wraps à réaliser facilement. Les 3 avantages de ces petits roulés salés ? Ils se dévorent avec les doigts, ils n’ont pas besoin d’être réchauffés, et ils sont équilibrés (on troque le pain contre une galette) : de la simplicité et de la gourmandise aux mille et une saveurs, à décliner sans modération ! 

 #1. Recette du wrap au saumon et au curry 

La liste d’ingrédients :

  • Galette de sarrasin = 1
  • Saumon fumé = 1 tranche 
  • Crème fraîche épaisse = 20 gr
  • Fromage blanc = 10 gr 
  • Aneth = quelques brins
  • Jus de citron = quelques gouttes
  • Roquette = quelques feuilles
  • Poudre de curry = une pincée
  • Sel et poivre 

Les étapes à suivre :

  1. Laver et effeuiller l’aneth.
  2. Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc et le curry, saler et poivrer.
  3. Tartiner la galette de sarrasin avec la crème de curry.
  4. Ajouter une tranche de saumon, et quelques brins d’aneth et feuilles de roquette.
  5. Ajouter quelques gouttes de citron, selon vos goûts.
  6. Rouler la galette, emballer cette dernière, et conserver au frais.

#2. Recette du wrap aux crevettes et aux légumes grillés

La liste d’ingrédients :

  • Galette de maïs (wraps) = 1
  • Crevettes = 3
  • Courgette = 1/2
  • Aubergine = 1/4
  • Tomates confites = 3 quartiers 
  • Jus de citron = quelques gouttes
  • Pesto = 1 cuillère à café
  • Basilic = 1 branche
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre 

Les étapes à suivre :

  1. Préchauffer le four (210°).
  2. Préparer les légumes (courgette et aubergine) : les laver, retirer les extrémités, couper en tranches sur la longueur et badigeonner d’huile d’olive et de jus de citron.
  3. Enfourner les légumes préparés durant une vingtaine de minutes environ.
  4. Une fois cuits, les découper en morceaux, les mélanger dans un saladier avec le pesto et les tomates confites.
  5. Saler et poivrer.
  6. Décortiquer les crevettes.
  7. Placer au centre de la galette les légumes grillés et les crevettes.
  8. Ajouter quelques feuilles de basilic.
  9. Rouler la galette, emballer cette dernière, et conserver au frais.

#3. Recette du wrap aux oeufs brouillés et au cumin (Eric Solal)

La liste d’ingrédients :

  • Galette de maïs (wraps) = 1
  • Tomates confites = 6 quartiers 
  • Oeufs = 2
  • Fèves pelées surgelées = 3 cuillères à soupe 
  • Cumin = 2 pincées 
  • Salade sucrine = quelques feuilles 
  • Huile d’olive = 2 cuillères à soupe
  • Vinaigre = 1/2 cuillère à soupe
  • Sel et poivre 

Les étapes à suivre :

  1. Faire cuire les fèves (eau bouillante pendant 3 minutes), puis laisser refroidir.
  2. Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile et le vinaigre, saler et poivrer.
  3. Couper les tomates confites en morceaux.
  4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  5. Ajouter les 2 oeufs, et remuant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une texture consistante.
  6. Retirer la casserole du feu, ajouter les tomates, les fèves et le cumin. 
  7. Saler et poivrer, et mélanger.
  8. Placer au centre de la galette la préparation.
  9. Rouler la galette, emballer cette dernière, et conserver au frais. 

A déguster avec de la salade sucrine assaisonnée.

Bon à savoir : 

  • Pour rouler le wrap, je rabats tout d’abord les côtés, puis la longueur afin de former un cylindre fermé.
  • Je coupe le wraps en deux (en biais), et je maintiens chaque mini-wraps à l’aide d’un pique en bois. 
  • J’emballe mon wraps à l’aide de papier cellophane, de film alimentaire,...
Crédit photos: © shutterstock