Wraps : nos 3 recettes originales et healthy
Vous êtes au bureau ; au menu ce midi ? Plat industriel préparé, sandwich jambon-beurre ou salade de crudités ? Et si vous innoviez pour varier les plaisirs au moment du lunch, et par la même occasion faire quelques économies ? En cette rentrée, misons sur du fait-maison et de l’équilibré avec ces 3 recettes de wraps à réaliser facilement. Les 3 avantages de ces petits roulés salés ? Ils se dévorent avec les doigts, ils n’ont pas besoin d’être réchauffés, et ils sont équilibrés (on troque le pain contre une galette) : de la simplicité et de la gourmandise aux mille et une saveurs, à décliner sans modération !
#1. Recette du wrap au saumon et au curry
La liste d’ingrédients :
- Galette de sarrasin = 1
- Saumon fumé = 1 tranche
- Crème fraîche épaisse = 20 gr
- Fromage blanc = 10 gr
- Aneth = quelques brins
- Jus de citron = quelques gouttes
- Roquette = quelques feuilles
- Poudre de curry = une pincée
- Sel et poivre
Les étapes à suivre :
- Laver et effeuiller l’aneth.
- Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le fromage blanc et le curry, saler et poivrer.
- Tartiner la galette de sarrasin avec la crème de curry.
- Ajouter une tranche de saumon, et quelques brins d’aneth et feuilles de roquette.
- Ajouter quelques gouttes de citron, selon vos goûts.
- Rouler la galette, emballer cette dernière, et conserver au frais.
#2. Recette du wrap aux crevettes et aux légumes grillés
La liste d’ingrédients :
- Galette de maïs (wraps) = 1
- Crevettes = 3
- Courgette = 1/2
- Aubergine = 1/4
- Tomates confites = 3 quartiers
- Jus de citron = quelques gouttes
- Pesto = 1 cuillère à café
- Basilic = 1 branche
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes à suivre :
- Préchauffer le four (210°).
- Préparer les légumes (courgette et aubergine) : les laver, retirer les extrémités, couper en tranches sur la longueur et badigeonner d’huile d’olive et de jus de citron.
- Enfourner les légumes préparés durant une vingtaine de minutes environ.
- Une fois cuits, les découper en morceaux, les mélanger dans un saladier avec le pesto et les tomates confites.
- Saler et poivrer.
- Décortiquer les crevettes.
- Placer au centre de la galette les légumes grillés et les crevettes.
- Ajouter quelques feuilles de basilic.
- Rouler la galette, emballer cette dernière, et conserver au frais.
#3. Recette du wrap aux oeufs brouillés et au cumin (Eric Solal)
La liste d’ingrédients :
- Galette de maïs (wraps) = 1
- Tomates confites = 6 quartiers
- Oeufs = 2
- Fèves pelées surgelées = 3 cuillères à soupe
- Cumin = 2 pincées
- Salade sucrine = quelques feuilles
- Huile d’olive = 2 cuillères à soupe
- Vinaigre = 1/2 cuillère à soupe
- Sel et poivre
Les étapes à suivre :
- Faire cuire les fèves (eau bouillante pendant 3 minutes), puis laisser refroidir.
- Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile et le vinaigre, saler et poivrer.
- Couper les tomates confites en morceaux.
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter les 2 oeufs, et remuant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une texture consistante.
- Retirer la casserole du feu, ajouter les tomates, les fèves et le cumin.
- Saler et poivrer, et mélanger.
- Placer au centre de la galette la préparation.
- Rouler la galette, emballer cette dernière, et conserver au frais.
A déguster avec de la salade sucrine assaisonnée.
Bon à savoir :
- Pour rouler le wrap, je rabats tout d’abord les côtés, puis la longueur afin de former un cylindre fermé.
- Je coupe le wraps en deux (en biais), et je maintiens chaque mini-wraps à l’aide d’un pique en bois.
- J’emballe mon wraps à l’aide de papier cellophane, de film alimentaire,...